今天要讲的是宋代大文豪苏轼与茶的故事。
大家对苏轼的印象是不是一直只停留在“豪放派”词人，偏爱喝酒的层次上呢？
有这个印象其实也不奇怪，毕竟苏轼曾经酒醉时写过一篇《水调歌头·明月几时有》，里面有交代自己“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇”这个背景。而《水调歌头》又恰好是上学时课本里的课文，大家多多少少都会有点印象。
可是认真说起来，其实苏轼只爱酒，而不会喝酒，自己都曾调侃过自己：吾少时望见酒杯而醉。
而对于茶呢？苏轼则是达到了爱茶且爱品茶的地步。且看看他如何爱茶。
赵孟頫《苏轼像》
苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”形象地再现了他思茶解渴的神情。
“仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。表现了对福建的壑源茶的推崇备至。
苏轼《啜茶帖》
苏轼曾经在《次韵僧潜见赠》里有两句：
我欲仙山掇瑶草，倾筐坐叹何时盈。簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征。
从这两句中可以看出，苏轼在通宵办公时，会常备茶一壶，偶尔文思停塞时，就会拿起茶壶，给自己倒一杯茶，一饮而尽，然后继续落笔。
由此可知，苏轼可是充分地利用了茶可以提神的特点，非爱茶之人，很难做到这一步哦。
道源无事只今可能，枉顾啜茶否，有少事须至
“二月一番雨，昨夜一声雷，旗枪争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”
此阙《水调歌头》词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述极为生动传神。
“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。”
这首《西江月》词提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。
面白，孟坚必已好安也。轼上。恕草草。
他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。
东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。他烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”。其中《试院煎茶》诗：
“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。
我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”
轼启：新岁未获展庆，祝颂无穷，稍晴起居何如？数日起造必有涯，何日果可
诗中谈论煎茶要注意火候的问题，对烹茶用水的温度作了形象的描述，以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度，可谓观察细致周密。其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。
轼启：新岁未获展庆，祝颂无穷，稍晴起居何如？数日起造必有涯，何日果可
诗中谈论煎茶要注意火候的问题，对烹茶用水的温度作了形象的描述，以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度，可谓观察细致周密。其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。
入城。昨日得公择书，过上元乃行，计月末间到此，公亦以此时来，如何？窃计上元起造，尚未
苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石器烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。
毕工。轼亦自不出，无缘奉陪夜游也。沙枋画笼，旦夕附陈隆船去次，今先附扶劣膏去。此中有一铸铜匠，欲借
苏轼因为茶，还有这样一则颇为著名的民间故事。熙宁四年，苏轼任杭州通判。在杭为官三年中，他经常微服以游。一日，他到某寺游玩，方丈不知底细，把他当作一般的客人来招待，简慢说道：“坐”，叫小沙弥：“茶。”小和尚端上一碗很一般的茶。
所收建州木茶臼子并椎，试令依样造看兼适有闽中人便。或令看过，因往彼买一副也。乞蹔付去人，专爱护便纳上。余寒更乞
方丈和这位来客稍事寒暄后，感到这人谈吐不凡，并非等闲之辈，便急忙改口道：“请坐”，重叫小沙弥：“泡茶。”小和尚赶忙重新泡上一碗茶。
保重，冗中恕不谨，轼再拜。季常先生文阁下。正月二日。
及至最后，方丈终于明白来人就是本州的官长、大名鼎鼎的苏轼，便忙不迭地起座恭请道：“请上座”，转身高叫小沙弥：“泡好茶。”这一切，苏轼都看在眼里。临别时，方丈捧上文房四宝向苏轼乞字留念。苏轼心里一转，即爽快地答应了，提笔信手写了一副对联。上联为：“坐请坐请上座；”下联为：“茶泡茶泡好茶。”
子由亦曾言，方子明者，他亦不甚怪也。得非柳中舍已到家言之乎，未及奉慰疏，且告伸意，伸意。柳丈昨得书，人还即奉谢次。
方丈见此，他的羞愧、尴尬之色，一言难尽。客来敬茶本是表达一种尊敬、友好、大方和平等的意思，而这位方丈不是不明苏轼之身份，而是不明这一“茶道”之理，所以为苏轼所讥。真是尴尬人难免尴尬事。
知壁画已坏了，不须怏怅。但顿着润笔新屋下，不愁无好画也。
苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出，脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”多才多艺的苏东坡，他在中国茶文化发展史上的贡献也是多方面的。
